Tapas

 
SMAK-1123.jpg
 

Det som er deilig med koldtbord er at gjestene kan forsyne seg med akkurat det de ønsker.

Det er egentlig bare fantasien som setter grenser for hva du kan servere på et koldtbord. Våre menyer byr på fisk, kjøtt, og kalde som varme retter.


Smaks Tapas – den klassiske

  • Smaks italiener fra vårt lille pølsemakeri

  • Oksefilet stekt over natta

  • Spicy kylling på spyd og oliven mix

  • Snack spyd (lagret norsk spekeskinke, brie med brent pepper og marmelade)

  • Urtebakt sjampinjong – og sylta rødløk salat

  • Pastasalat med bakte grønnsaker og silianapølse

  • Grønne grønnsaker «pesto style»

  • Manchego ost

  • Bakt parika med fetaost

  • Frittata, spansk omelett med chorizo

  • Økologisk potet fra Sæter, bakt i ovn med grovt salt og urter

  • Coleslaw med friske blader

  • Aioli

  • Mojo Rojo Saus

  • Vårt focaccia

Kr 300,- pr kuvert


Jubileumstapas

  • Norsk spekemat (langtidslagret spekeskinke fra Tind / Kryddermorr av høylandsfe fra Røstad Øvre / lokal salzicca pølse fra Halsan kjøtt)

  • Brie med brent pepper

  • Sevilla oliven og tomat tapenade

  • Smak’s marmelade

  • Tomatsalat med mozarella

  • Pastinakk toppet med mør slakterbiff, bønnekrem og karse

  • Smak’s varmrøkt laks toppet med artiskokk og sylta løk

  • Hjemmelaget pølse med smak av italia

  • Pig wings med krydder-rub (svineskank tilberedt over natta)

  • Små poteter med smør og urter

  • Aioli

  • Chilismør

  • Rustikke baguetter bakt med autolysemetoden (lang heving, lite gjær)

Kr 300,- pr kuvert (minimum 10 kuverter)

Vegetartapas

  • Gryte med rødelinser og masse grønnsaker tilsmakt safran

  • Rustikke rotgrønnsaker og risoni

  • Salat «cæsar» med Omph!

  • Aspargesbønner med sennep

  • Ovnsbakte små poteter med friske urter

  • Blomkålcouscous

  • Bakte beter med chevre, honning og valnøtter

  • Tzatziki

  • Grov grønn pesto

  • Brød og aioli

Kr 250,- pr kuvert


Dessert

Sjokolademousse toppet med bær, vaniljekrem og hvit karamellisert sjokolade
Kr 69,- pr kuvert

Frisk pasjonsfruktmousse toppet med bringebær og sjokolademudd
Kr 65,- pr kuvert

Rørospudding (smaker som en frisk pana cotta ) toppet med lokale multer og krystallisert nøtter
Kr 65,- pr kuvert

 
Tusen takk for vidunderlig god mat. Kreativt, delikat, mangfoldig og velsmakende.
— Eva og Gjermund